پوشش پرسنل در رستوران های شرقی

معمولاً رستوران‌های شرقی، به ویژه رستوران‌هایی که غذاهای آسیایی مانند چینی، ژاپنی، کره‌ای و تایلندی ارائه می‌دهند، پرسنلی با  تجربه در این زمینه استخدام می‌کنند. پوشش پرسنل در این رستوران‌ها به شرح زیر است:

• آشپزان:

رستوران‌های شرقی برای تهیه غذاهای خود از آشپزان متخصص استفاده می‌کنند. این آشپزان معمولاً تجربه خوبی در پخت و پز غذاهای شرقی  دارند و با ترفندها و روش‌های خاصی برای تهیه غذاهای این مناطق آشنایی دارند.

۲. سرویس دهندگان:

در رستوران‌های شرقی نیاز به سرویس دهندگانی با تجربه و آشنا به فرهنگ و اصول شرقی در این نوع رستوران‌ها وجود دارد. این پرسنل باید توانایی در ارائه راهنمایی درباره منو، توضیح درباره غذاها و مواد تشکیل دهنده آن‌ها را داشته باشند.

۳. پرسنل تهیه معجون:

برخی از رستوران‌های شرقی همچنین می‌توانند افرادی را برای آماده سازی انواع معجون در تیم کاری خود داشته باشند. این افراد معمولاً مسئول تهیه معجون و ادویه‌های خاص و طعم‌دهنده‌های مورد استفاده در غذاها هستند.

۴. پرسنل نظافت:

نقش کارکنان نظافت در رستوران های شرقی شامل تمیز کاری کف رستوران، شال کشی میز ها، شستن ظروف و وسایل آشپزخانه می باشد.

 

۵. مدیر رستوران:

آن‌ها مسئولیت مدیریت عملکرد رستوران، سفارشات، تنظیم برنامه‌ها و کنترل کیفیت را بر عهده دارند.در هر صورت، نوع و تعداد دقیق پرسنل در یک رستوران شرقی به عوامل مختلفی نظیر اندازه و نوع رستوران، منطقه جغرافیایی و استراتژی مدیریتی رستوران بستگی دارد.

 

 

معرفی انواع لباس های آشپزی شرقی

لباس‌های آشپزی شرقی معمولاً برای راحتی و ایمنی آشپزان در طول فعالیت‌های آشپزی طراحی شده‌اند. این لباس‌ها به دلیل استفاده زیاد در صنعت آشپزی شرقی، قابلیت‌های خاصی مانند جذب رطوبت، مقاومت در برابر حرارت و محافظت از بدن را دارا هستند.

در ادامه به برخی از انواع لباس‌های آشپزی شرقی اشاره می‌کنم:

پیراهن آشپزی مردانه نوراگی

یکی از اصیل ترین پیراهن های آشپزی، پیراهن آشپزی مدل نوراگی است. این محصول یک پوشش کاربردی با تن خور فوق العاده برای افراد خوش سلیقه می باشد.

توضیحات محصول:

پیراهن آشپزی مدل نوراگی با الگو از لباس های رزمی طراحی شده است. یکی از علل طراحی این محصول به این گونه است که می شود به استفاده راحت و آسان درپوشیدن لباس و آزادی بیشتر آن در موقع کار اشاره کرد.این پیراهن از بهترین جنس پارچه، باکیفیت دوخت عالی تولید می شود.  همچنین این محصول قابل شست و شو می باشد. پیراهن آشپزی مدل نوراگی در رنگ اصلی سفیدتولید می شود.  استفاده از نوار های رنگی آبی، قرمز، مشکی و بنفش که در لبه های جلوی لباس دوخته شده است. این پیراهن در سایز بندی L، M، S، X  و 2X  قابل ارائه است. برای ثبت سفارش کافی است بر اساس جدول سایز بندی، سایز مورد نظرتان را انتخاب و به سبد خریدتان اضافه کنید.

ویژگی محصول:

• قابل شست وشو بودن
• عدم نیاز به اتو کشی
• ثبات رنگ بالا
• و…..

 

برای خرید شومیز آشپزی مدل نوراگی به صفحه آن مراجعه کنید.

 

1. لباس سنتی چاکی:

چاکی یک لباس سنتی ژاپنی است که بیشتر در رستوران‌های ژاپنی استفاده می‌شود. این لباس یک جامه بلند است که به صورت معمول با رنگ‌های سفید و یا مشکی بوده و دارای آستین‌های بلند و گشاد است. چاکی معمولاً توسط آشپزان و اعضای تیم آشپزخانه در هنگام طبخ غذاهای ژاپنی پوشیده می‌شود.

۲. لباس سنتی هاکاما:

هاکاما یک لباس سنتی ژاپنی دیگر است که بیشتر در رستوران‌های ژاپنی و مکان‌هایی که غذاهای سنتی ژاپنی سرو می‌شود استفاده می‌شود. این لباس معمولاً شامل یک آستین بلند و شلواری بلند و گشاد است که با یک کمربند محکم متصل می‌شود.

۳. لباس سنتی دوبون:

دوبون یک نوع لباس سنتی کره‌ای است که به عنوان لباس آشپزی در رستوران‌های کره‌ای استفاده می‌شود. این لباس معمولاً شامل یک جامه بلند با آستین‌های گشاد و یقه‌ای بزرگ است. دوبون معمولاً با رنگ‌های سفید یا آبی تیره طراحی می‌شود.

۴. لباس سنتی تونبوری:

تونبوری یک لباس سنتی چینی است که در رستوران‌های چینی استفاده می‌شود. این لباس معمولاً بلند است با یقه‌ای بزرگ و آستین‌های گشاد . اغلب لباس های تونبوری‌ها با رنگ قرمز یا سیاه تزئین شده‌اند.

۵. لباس سنتی آپان:

آپان یک لباس سنتی تایلندی است که در رستوران‌های تایلندی استفاده می‌شود. این لباس معمولاً شامل یک جامه بلند با آستین‌های پهن و یقه‌ای بزرگ است. آپان اغلب با رنگ‌های ترکیبی از رنگ‌های روشن و زنده مانند نارنجی، صورتی، سبز یا آبی تزئین شده است. این نوع در لباس‌های آشپزی شرقی نشان می‌دهد که هر فرهنگی دارای لباس‌های خاص خود است که به طور عمده در رستوران‌های آن کشور استفاده می‌شود.

کلاه های آشپزی پرسنل رستوران های شرقی

کلاه‌های آشپزی در شرق آسیا نیز مانند سایر مناطق، نقش مهمی در شناسایی و هویت فرهنگی دارند. در ادامه، به معرفی برخی از کلاه‌های آشپزی شرق آسیا می‌پردازیم:

کلاه آشپزی هیباچی

کلاه آشپزی هیباچی یکی از پوشش های اصلی در رستوران‌های شرقی است. این کلاه ها از گذشته توسط آشپزان شرقی مورد استفاده قرار میگرفت و نقشی مهم در شناسایی و تفاوت آن‌ها با سایر پرسنل آشپزی دارد. کلاه آشپزی هیباچی معمولاً شامل دونوع زیر است:

1. شکل مخروطی:

کلاه هیباچی شکلی مخروطی دارد، به این گونه که قسمت بالایی کلاه پهن است و قسمتی که روی سر قرار میگیرد کوچک تر از قسمت بالایی میباشد.

کلاه توک ایستاده

کلاه توک ایستاده به گونه ای استوانه ای شکل است و از قسمت پایین تا قسمت بالا به صورت یکدست میباشد و انتهای این کلاه نیز بسته میباشد. کلاه توک ایستاده از جنس پارچه‌های نرم و محکم ساخته می‌شود و در رنگبندی‌های متنوعی مانند سفید، مشکی و دیگر رنگ‌ها قابل تهیه است.

کلاه توک آشپزی توک ایستاده معمولاً به صورت استوانه‌ای شکل می‌باشد و از نظر طرح و ظاهر به سنت ژاپنی برمیگردد. این کلاه علاوه بر تأیید هویت آشپز، قابلیت تنظیم اندازه را نیز دارد تا براحتی به اندازه سر آشپز سازگار شود.